[休闲杂谈] 沈郎小课堂|油是从什么时候开始被用于烹饪的?

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查看81 | 回复0 | 2022-6-20 14:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
沈郎小课堂
     食用油是从什么时候开始被用于烹饪的?
食用油
使用历史悠久
食用油在我国的使用历史悠久,最早是从动物组织中获得膏状物来烹调食物。
在汉代以前人们食用的油均为动物油,称为“脂、膏”。《礼记·内则》中提到“以付豚煎诸膏,膏必灭之”,意思是说用猪油来煎,且必须没过原料的顶部。将植物油用于日常饮食始记于北魏时期的《齐民要术》:“和麻油,酥亦好”。

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