[美食话题] 把酒言欢诉衷肠,何憾人生常苦短

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查看103 | 回复0 | 2023-1-10 17:17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
美酒常与好诗为伴,诗仙李白靠着饮酒来纾解仕途不顺的郁闷,洒墨而作“举杯邀明月,对影成三人”“君不见,黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见,高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。”等千古名句。

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美酒同样也与别离相随,王维的《送元二使西安》中“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”中一杯美酒包含了离别的不舍与辛酸。
无酒不成席,无菜不饮酒。美酒除了与诗为伴,还与美食有着述说不尽的良缘。无论是简单的油炸花生米,还是脍不厌细的鱼肉,都是饮酒之人的心头好。

花生米
要说起心中下酒菜的第一序位,那肯定是非花生米莫属了,花生原本就具有丰厚的油脂,在经过热油的烹饪后,自身的香气被完全的激发出,再撒上一层薄盐粒,满口酥香,堪称是最受欢迎的下酒菜之一。

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茴香豆
鲁迅的《孔乙己》有一片段令人印象尤深:倘肯多花一文,便可以买一碟盐煮笋,或者茴香豆,做下酒物了,如果出到十几文,那就能买一样荤菜,但这些顾客,多是短衣帮,大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的,才踱进店面隔壁的房子里,要酒要菜,慢慢地坐喝。

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茴香豆是绍兴酒馆中常见的下酒菜,蚕豆与茴香、桂皮、食盐入锅煮,豆子与表皮充分的吸收调料汁水的味道,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。

酱牛肉
《水浒传》给我们描绘了一个大口吃肉、大口喝酒的快意武林。在农耕时代,牛是重要的劳动工具,受法律保护,唯有受重伤或衰病方可宰杀,故古代牛肉的价格贵重,宴席上的酱牛肉更是不可多得的美味。

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把酒言欢诉衷肠,有了美酒与下酒菜的相伴,生活仿佛也氤氲上一层微醺的风情。

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