[美食话题] 蔬菜拍了拍你并深情地演唱了一首《把根留住》

[复制链接]
查看503 | 回复0 | 2023-8-28 11:30:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说得好,要想生活过得去
每天都得吃点绿
绿莹莹的绿叶蔬菜
给我们的餐桌增添不一样的味道
它们富含维生素、膳食纤维等人体必需成分
是合理膳食不可或缺的重要组成部分

1.jpg

不同的蔬菜,营养成分的存在位置也不同
有些蔬菜明明很有营养的部位却被白白的扔掉浪费
今天我们来盘点一下那些被我们长期丢弃
却又拥有不低营养价值的蔬菜吧
被丢掉的蔬菜根:口感相对差,但营养丰富

2.jpg

葱根
葱根含有丰富的多糖类物质,调节免疫能力相对较强。
葱根富含大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,对预防呼吸道感染、缓解肌肉疼痛有效。
熬汤加入葱根,味道更鲜美。

3.jpg

香菜根
香菜含有胡萝卜素比菜豆高10倍多,尤其是香菜根部更高。
将香菜根插入阳台的盆栽里,能种出肥美的香菜。

4.jpg

菠菜根
菠菜根含有一般蔬果所缺乏的维生素K,常吃可增强体质。
菠菜根不易煮熟,教大家一个妙招:水煮开,先将菠菜的根部煮40秒,再把整棵菠菜放入沸水中。

5.jpg

白菜根
白菜根味甘、性微寒,具有清热利水、养胃止渴的功效,是中老年人的必吃蔬菜之一。
被丢掉的蔬菜叶:营养远高于根茎部



6.jpg
芹菜叶

芹菜叶比茎含有更多的纤维素和碳水化合物。
常吃芹菜叶有清热、祛风利湿等好处。圈圈建议大家在烹饪芹菜时,不要扔掉芹菜叶,可洗净整株烹饪。

7.jpg


白萝卜叶
白萝卜一直都被称为“平民人参”,而白萝卜叶的食用价值常常被忽视。
它是中医常用的一味“药”,营养价值高,可缓解嗓子干、热咳的情况。
白萝卜叶性温,其维生素C含量是白萝卜肉的3~4倍;
白萝卜叶富含膳食纤维,能够加速肠胃蠕动。

8.jpg

莴笋叶

有些人担心莴笋叶上残留农药,习惯将其扔掉。
事实上,将莴笋叶浸泡在清水里15分钟,再焯水40秒,就能有效去除农药。
莴笋叶富含膳食纤维,有助于减肥;
莴笋叶有淡淡的苦味,刺激肠胃蠕动;
莴笋叶含芳香烃类化合物,可除口臭;
怎样烹饪,莴笋叶抗氧化活性、含黄酮量也高于其他部位。


《中国居民膳食指南》提出,成年人每天最好吃够300~500g的蔬菜。而且,单纯只吃一种蔬菜或只吃某个蔬菜部位,都是不够的。

合理搭配,摄入“全方位”的营养素,才能确保饮食均衡、健康!

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册用户

本版积分规则