[美食话题] 秋到南瓜俏,和胃润肺滋味好!

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查看486 | 回复0 | 2023-9-12 11:06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋天到,南瓜俏!
南瓜不仅味道香甜软糯,营养也十分不错,甚至还有滋补第一瓜的称号。
现在吃南瓜,好处不胜数。
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滋补第一瓜,现在吃正适合
南瓜是去秋燥、补脾胃的一把好手,正适合现在这种暑气、秋燥夹杂的气候食用。
吃时注意这三点
1
不要连续大量摄入
南瓜中的β-胡萝卜素含量较高,虽然这种物质对人体有很多好处,但如果在一段时间内每天都大量摄入,它就可能沉积在表皮的角质层,导致皮肤变黄。
一般来说,南瓜每日食用量最好不要超过200克。
2
不要完全代替主食
    用南瓜完全代替主食,会导致两个问题,一是容易饿,二是蛋白质摄入不足。
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南瓜中的碳水化合物含量在5.3%左右,虽然比一般蔬菜高,但远不及熟米饭(25.9%)。若是只吃南瓜,完全不吃别的主食,可能造成碳水化合物摄入不足,餐后过不久人就容易感到饿。
在蛋白质方面,南瓜的蛋白质含量仅为0.7%左右,而熟米饭有2.6%,白面馒头的蛋白质含量能达到7%。在不改变其他饮食的情况下,若只用南瓜做主食,一段时间后就可能出现蛋白质摄入不足的问题。
3
边角料不要扔
南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其实都能吃,而且从中医上来说它们还都具有不错的养生功效。
南瓜子
南瓜子中含有较多的锌元素,这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义,南瓜子中的色氨酸则能促进血清素的形成。
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南瓜藤
;它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍,钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以,吃法十分多样。
南瓜花
南瓜花洗净后用盐水浸泡一会儿,放面糊里裹一下,入油锅炸成金黄,撒上椒盐,吃起来十分美味。喜欢清淡一些的,也可以用南瓜花来煎鸡蛋,或是做碗瓜花汤,味道同样很不错。
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