[美食话题] 秋菠正好|补药一堆,不如菠菜一把~

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查看414 | 回复0 | 2023-10-27 11:43:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一种蔬菜,它富含大量矿物质和微量元素,热量比苹果还要低一半,原产于波斯,但2000年前就传到我国了。它就是——菠菜!
秋天的菠菜长得比较嫩小,不怎么壮,但是连根带叶都是最鲜嫩的,不管是凉拌、清炒、做汤,还是榨汁做成其他美食,都非常可口。
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菠菜怎么吃?这里告诉您。
凉拌菠菜
食材:菠菜300g、山茶油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量。
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做法:
1、菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴山茶油,水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
3、红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入山茶油,油热后放入花椒爆香。
5、捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒,炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、调入精盐拌匀。
9、洒上熟芝麻,调匀。
豆芽炒菠菜
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食材:
菠菜100g、黄豆芽100g、山茶油适量、盐适量、
红椒少许、姜适量、蒜适量、鸡精适量
做法:
1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3、红椒洗净切丝,姜蒜切丝。
4、炒锅上火,倒入山茶油烧热,下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
5、放入菠菜翻炒翻炒。
6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
猪肝菠菜粥
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食材:
猪肝160克、菠菜130克、姜片5
做法:
1、猪肝切片和姜片一起放入清水里浸泡30分钟,期间多次换水
2、起锅煮水,水开下菠菜焯水3分钟后捞出过凉水切成小段
3、另起锅煮水,猪肝和姜片冷水入锅煮至熟透,下入菠菜煮开后煮1分钟,出锅前撒入1丢丢盐提味即可食用。
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菠菜虽好,也有禁忌。下面这几点,食用菠菜时一定要多注意:
吃菠菜需要焯水
去涩味 除草酸
1
菠菜中的草酸含量非常高,食用后会与体内的钙相结合生成难溶性的草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。如果烹饪前先把菠菜用沸水焯一下,即可去除菠菜中80%以上的草酸,还能减少涩味。
2
菠菜具有一定滑肠作用,腹泻的人最好别吃。
泌尿系统结石患者不宜吃菠菜

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