[美食话题] 来自春天的“限定”美食,你尝过了吗?

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查看290 | 回复0 | 2024-3-5 10:05:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
是时候一口一口
把春天吃进肚子里啦~
在春天这个美好季节里
可是隐藏着许许多多
清爽可口的时令美食啊!
山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……
立春一到,万物复苏
终于又迎来一波春季限定美食
01
螺蛳
一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及

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俗语说的好,清明螺,赛肥鹅
清明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感,是吃螺蛳的最佳时令。
福建的螺蛳品种丰富,食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。最美的当是沈郎乡有机山茶油蒸田螺,茶油的清香融合螺蛳的鲜甜,嘴上功夫了得的食客,索性手拿一只田螺,凑近嘴边,两颊发力一啜,沾满酱汁的螺肉便一声钻入口中,鲜嫩多汁,嚼劲十足。
02
春笋
尝鲜无不道春笋
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春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材,民间素有尝鲜无不道春笋的习惯。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。
再挑剔的人,恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。
油焖春笋,在江南是家家户户都会烧的一道菜——通常选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。
03
荠菜
吃了荠菜,百蔬不鲜
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荠菜,应该算是报春最早的精灵啦。荠菜味道鲜美,非一般菜蔬所能比拟,且食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤。再简单些,蘸酱就可以吃,美味至极。
荠菜炒年糕才是一绝。夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃!
04
桃花酿
春光在舌尖跳跃
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春风拂面的季节,最适合配上一丝丝微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒,不仅颜值爆表,闻上去还带着微甜的妙味。
一杯下肚,入口顺滑温和,仿佛万亩桃源就在眼前呈现,满满的春意拂面,连心情都跟随着这春光在跳跃。
05
香椿
入春必吃的一道菜
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香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。浙江人都晓得香椿炒蛋,既健胃开脾,又能增强机体免疫功能。
香椿又叫树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质。故清代文雅之人唤其为吃春
06
河蚌
春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮
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春天,是吃河蚌的好时节。老人们常说春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮。而爱吃河鲜的人,都喜欢用烧熟了的河蚌肉烧菜苔。
河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。除了搭配菜苔,河蚌和豆腐也是绝配.
07
青团
它的甜糯怎么都吃不腻
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捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。清明时节,吃青团是南方地区的传统习俗。
上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁,将糯米粉染成碧绿色,同时留有清香,还能看得见艾草。
刚蒸好的青团虽然有一点黏,却也沾不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,真是沁人心脾。

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