[美食DIY] 春天哪能错过笋?——油焖春笋鸡

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查看261 | 回复0 | 2024-3-11 09:02:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天有什么食物不能错过?
必须有它一票!
春笋
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春雨过后的新笋,正当鲜嫩清香,爽脆可口。
这时候饭桌上盛一碗油焖春笋鸡,一定让家人食欲大开。
食材
春笋 400g 、鸡腿 5 个、大葱、大蒜、沈郎乡山茶油、小葱、小米辣椒、生姜、料酒 10g、醋 5g 、生抽 15g 、冰糖 10g
步骤
春笋洗净后切成小块,鸡腿剁成小块。大葱切片、生姜切丝、大蒜切片、小葱切末、小米椒切末。
碗中放入鸡块,放入少许姜丝,倒入 5g 料酒和 5g 盐抓匀后,腌制 20 分钟。
锅内烧水,水开后,将笋焯一下捞出备用。锅中倒入沈郎乡山茶油烧热。
油热后,放入大葱片和蒜片炒香,然后放入鸡块炒至变色。放入冰糖和料酒继续翻炒均匀。
向锅内倒入焯熟的春笋,倒入生抽,翻炒均匀。锅内倒入少许水,盖上盖子大火煮至收汁。
开盖后,放入少许葱花和小米椒翻炒均匀即可。
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做好一盘油焖春笋鸡的秘诀就是,重油重糖!油一定不能少放,冰糖也要多放些,这样炒出来的油焖春笋鸡才能色泽鲜亮,咸香清甜。
快来试试~

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