[美食话题] 风淡荡 鳜鱼吹起桃花浪

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查看430 | 回复0 | 2024-4-16 10:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
人们对四月的垂涎,不仅是对于无限春光的贪恋,还有那水波温柔里,让人时时惦念的清鲜。
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唐代诗人张志和《渔歌子》中的诗句西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥让华夏百姓千百年来对鳜鱼(俗称桂鱼)推崇备至。
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白鹭蹁跹,桃花怒放,春水初涨,鳜鱼肥美。
实在一副动静结合,栩栩如生的山水画卷。
且不说白鹭是否得幸遇见,
四月里的鳜鱼,确实不可辜负。
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鳜鱼,又称桂鱼。
鳜字与字同音,享有大富大贵之名义;鱼字和同声,带有富贵有余,吉祥如意之义,好食带有好意,饮食与文化的融合,怎能不让世人喜爱。
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鳜鱼生性凶猛,以水中鱼虾为食,生命力极强,皮厚肉紧,既能自我保护又极富攻击性,鱼身散落的黑点和黄斑助它隐蔽性极强。
很多地方管鳜鱼又叫季花鱼,鳖花鱼,它和松江河鲈鱼,黄河鲤鱼,兴凯湖白鱼,并称中国四大淡水名鱼
肥美的蒜瓣肉,鲜嫩细滑的口感,整齐的鱼刺,让其一直都是宴席上的【大菜】,吃过的食客大多意犹未尽。
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风淡荡,鳜鱼吹起桃花浪
鳜鱼,似乎总与桃花相伴
一鱼一花,
就是一派风和景明的迹象。
风淡荡,鳜鱼吹起桃花浪。
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春天的鳜鱼最为肥美,
尤在桃花盛开之际,
落英缤纷之下,鳜鱼嬉水游曳。
如蒜瓣一般的鳜鱼肉,
入口圆润细滑,
是嗜鱼者视若珍宝的美味。
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时人讲究适时而食
以鳜鱼入汤
将其清鲜逼出,
一筷子鱼肉,蘸上浓郁郁、清洌洌的鱼汤,
滑入口中,弹牙多汁,丰满细嫩,
鳜鱼骨刺极少,
细细咀嚼,
袅袅清香之中
满是鱼肉特有的鲜甜。
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一箸桃花鳜鱼
藏尽了盎然春意
风味有加,春日意象
品鲜,尝春
缠绕这漫漫时光

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