[美食DIY] 入夏了,苋菜吃起来!

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查看192 | 回复0 | 2024-5-18 15:10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗语说月苋,当鸡蛋,月苋,金不换五月正是苋菜最嫩的时候,夏天的这把苋菜可是响当当的长寿菜,清热排毒、养肝明目……好处多到数不清!
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有的记载,,所以也有人称苋菜为汗菜,寓意为夏天流汗时吃的菜。
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苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有长寿菜的美称。
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夏天吃苋菜好处多
苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。
夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。
从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
苋菜这样做营养翻倍
蒜蓉苋菜
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材料:菜400克,大蒜2瓣、盐,少许鸡精。
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、锅里油;
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;
5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。
凉拌苋菜
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材料:苋菜200克,独蒜2瓣,小葱两根,适量芝麻,茶油、生抽,适量盐和少许鸡精。
1、锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜焯掉片刻;
2、苋菜捞出后用凉开水过凉;
3、将蒜拍扁切碎,小葱切成葱花;
4、将一大勺山茶油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后,将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;
5、苋菜沥干后,加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
皮蛋苋菜汤
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材料:苋菜500克,松花皮蛋100克、大蒜1—2瓣,姜5克,适量盐和鸡精。
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;
2、锅内放入少许山茶油,将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;
4、锅内加入适量水,煮沸后加入焯好的苋菜,盖上锅盖煮6—8分钟;
5、咸菜煮软之后,加入少许盐、鸡精调味即可。
入夏了,苋菜吃起来!搭配大蒜吃,此时不吃更待何时!

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