[美食话题] 夏日夜宵的永远C位:小龙虾!

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查看274 | 回复0 | 2024-6-14 10:06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
六月已经过了一半儿
虽然天气越来越热,但也不要紧
毕竟我们有着对夏天的无限期待
空调、西瓜、雪糕、啤酒、撸串儿……
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夏天的夜晚,再勾魂的食物也拼不过红油油的河鲜小龙虾——毕竟磕虾才是夏天最带感的打开方式。蒜香、麻辣、十三香......剥虾壳、磕虾尾、嘬虾头,哪里还顾得上满手的汤汁,这种逍遥快活,称得上夏夜最好的消遣,虽然食欲大增,但是不能多吃哦!
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在大吃货国,小龙虾的做法至少也有十几种。不过,据说小龙虾的各地口味也存在着鄙视链。以辣为第一要紧的川渝人,自然是对盱眙十三香不屑一顾。吃惯了北京的麻小儿,遇上湖南的口味虾说不定还会爆粗口。
那么,各种口味的小龙虾,你最好哪一口?
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相对于麻辣和十三香口味,蒜香小龙虾没有麻辣的火热,也没有过重的香料味,这种做法也最能体现小龙虾的鲜美,可以说是最佳拍档。咸鲜清甜的口味让人欲罢不能,虾肉的Q弹、汁水的鲜美,都化作一声长叹:忒好吃啦!
处理干净的小龙虾,下入滚烫的油中炸香炸酥;翻炒蒜末时,加入一勺蒜蓉辣酱,还可以淋一些番茄沙司,增加些甜的口感,充分熬出蒜香味;化开调料大火收汁,让蒜香味渗入到小龙虾里面;出锅前,淋入明油,提亮色泽,再撒一点生蒜末翻匀,美味即成。
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